ESPACIO DEMOAprende a cocinar con el xef de Cristel Guillaume Lopez

Coincidiendo con la campaña de cocina, durante los días 26 y 27 de marzo dispondremos del jefe de cocina de la marca Cristel. En el Espacio Demo de la tercera planta podrás ver, durante todo el martes 26 de marzo, cocinar el chef Guillaume Lopez. Y el miércoles 27 de las 18.30 a las 20 h hará el showcooking de cuatro recetas para que puedas aprender y hacerla en casa.

Y recuerda ...

SORTEO

* Del día 8 al 31 de marzo de 2019, por cada 50 € de compra por ticket en la sección del hogar, en el que haya al menos un producto de menaje de cocina, recibirá un boleto para participar en el sorteo de un lote de productos Bra (valorado en 300 €). El sorteo tendrá lugar el día 1 de abril del 2019.

Quedan excluidos del sorteo los productos de la sección de la Fnac Home. Consulte las bases del sorteo al Servicio de Atención al Cliente (4ª planta).

VERDURAS CON ALLIOLI

Cocinadas sin agua en una cacerola extraíble de Castellet.

Ingredientes para 4 personas
3 zanahorias
2 patatas
½ coliflor
4 lomos de bacalao (120 g)

Preparación

  • Pelar las zanahorias y cortarlas en bastones. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Cortar la coliflor en pequeños racimos.
  • Aclarar y escurrir las zanahorias, las patatas y la coliflor.
  • Añadir a una cazuela de 18 cm; primero las zanahorias, luego las patatas y, por último, la coliflor.
  • Añadir los lomos de bacalao y tapar la cazuela.
  • Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos. Si durante la cocción sale vapor, bajar el fuego poco a poco.
  • Después de 10 minutos, apagar el fuego y dejar que termine de cocer unos 5 minutos.
  • Añadir un poco de mayonesa.

Consejo
Una vez listo, si no levante la tapa, puede mantener el plato caliente durante 1 hora.

SOLOMILLO DE BUEY

Se debe cocinar sin grasa en una sartén o una cazuela inoxidable.

  • Precalentar la sartén o la cazuela sin nada. Puede verificar la temperatura correcta tirando unas gotas de agua: cuando las gotas se lanzan como bolas se puede cocer la carne.
  • Coloque la carne en la sartén o en la cazuela Cristel. La carne se separará de la sartén cuando esté cocida, es decir, cuando la humedad de la carne se desprenda en la sartén.
  • Gire la carne y reduzca el fuego si es necesario. Si desea cocinar el corazón (de cerdo, por ejemplo), cocinar unos minutos con la tapa y luego desglasar-con un poco de agua.
  • Servir el filete sin nada o acompañado de la salsa que prefiera. La carne de buey, de ternera, de cerdo y de cordero y las aves cortadas se cocinan de la misma manera.
  • Echar un poco de agua caliente en la sartén para facilitar su limpieza. Si es necesario, utilice RENOX Cristel Inox.

RISOTTO CON CHAMPIÑONES, ALBAHACA Y PARMESANO


Ingredientes para 6 personas

• 200 g de arroz arborio (arroz de risotto)
• 1 cebolla
• caldo vegetal
• 200 g de setas frescas (ruiseñores, cepas, setas de París)
• 15 cl de vino blanco seco
• queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Ideal para ...
• wok de acero inoxidable fijo o extraíble
• cazuela de acero inoxidable Cristel fijo o extraíble
• cazo de acero inoxidable fijo o extraíble

Preparación

  • Limpiar y cortar las setas. Pelar y trocear la cebolla.
  • Coloque la cebolla picada en el wok, cacerola o cazo con un poco de sal y dejar sudar a temperatura media. Remover durante 2 minutos, añadir las setas con un poco de sal y remover todo 2 minutos más. Añadir el arroz, haga que absorba el vino, añadir el caldo de verduras hasta que cubra el arroz y tapar. Deje que el arroz absorba el caldo (si es necesario, bajar el fuego), deje que vuelva a hervir y repita la operación dos o tres veces.
    Pruebe el arroz, compruebe que esté cocido (al dente), añadir el parmesano y condimentar con sal y pimienta, en su caso.
    Puede añadir algunas puntas de espárragos 10 minutos antes del final de la cocción.

tarta tatin

Ingredientes para 4 personas

Para la masa quebrada:
• 300 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 1/2 vaso de agua
• 1 pizca de sal

Para la guarnición:
• 8 manzanas bonitas: Royal Gala, Granny Smith o cualquiera del huerto
• 250 g de azúcar
• 40 g de mantequilla

Ideal para ...
• sartén de acero inoxidable extraíble de 24 o 26 cm
• un mango desmontable y dos asas
• molde Tatin

Preparación

  • Deshacer la sal en medio vaso de agua tibia.
  • Mezclar la harina con la mantequilla ligeramente suavizada hasta conseguir una semolina fina.
  • Añadir el agua.
  • Amasar hasta que obtenga una pasta homogénea.
  • Dejar reposar 20 minutos. Precalentar el horno a 210 ° C.
  • Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitar las semillas.
  • Colocar el azúcar en el centro del molde o la sartén y cocer a fuego medio sin removerlo. Cuando el azúcar empiece a fundirse, mezclarlo para que se deshaga uniformemente.
  • Una vez se haya caramelizado, añadir la mantequilla, mezclar todo y bajar el fuego.
  • Colocar la manzana dentro del molde y dejar cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos.
  • Apagar el fuego, coloque la masa en la parte superior y llevar los bordes entre los lados de la sartén (o el molde) y las manzanas.
  • Retire el mango desmontable y cocer el pastel en el horno durante 30 minutos a 210 ° C.
  • Una vez cocido, sacar del horno utilizando los dos mangos desmontables para servirle.