Receta fácil de hacerHacer requesón en casa

Hace unos días, nos vinieron a visitar  de La Reula, una quesería artesanal de Alt Urgell. Nos vinieron a visitar el Día Internacional de la Leche y nos enseñaron los productos que fabrican en la quesería artesanal. Tambíén nos enseñaron a hacer requesón casero.

A continuación, os dejamos la receta por si quereís probar de hacer requesón en casa y que os recuerde al requesón de toda la vida.

Ingredientes para cuatro personas: 

1,5 litres de leche fresca pasteurizada La Reula 

1 limón

Receta:

  1. Calentar  1,5 litro de leche fresca e ir removiendo para que no se enganche la leche en el fondo de la olla.
  2. Cuando la leche llega a 85 grados, tiramos el zumo de limón hasta que se corte (más o menos 30 minutos).  
  3. Remover hasta que esté todo cortado y retirar del fuego. 
  4. Colar el requesón para serparar el serum, y dejar enfriar en la nevera.
  5. Degustar cuando esté frío con un poco de miel.