Recetas de cocinaShowcooking de cocina con latas

¿Quieres aprender a cocinar con ingredientes enlatados? Este jueves 24 de enero de las 18 a las 19.30 horas tienes una cita en la tercera planta de Pyrénées, en la sección del hogar.

El chef Andrés Riestra hará un showcooking en el espacio de demostración de los Grandes Almacenes Pyrénées de la mano de Alma Gastrónoma.

La entrada es libre y gratuita y si asistes aprenderás tres recetas: falso risotto marinero, paté de pescado y pollo cervecero.

Y por si acaso no puede asistir al showcooking, te detallamos las recetas de cocina a continuación:

Falso risotto marinero

Ingredientes:

2 latas de berberechos
2 latas de calamares (o chipirones u otro) rellenos
1 lata de trozos de pulpo
1 lata de atún
1 bote de tomate frito
Pasta en forma de piñones
2 limones
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 L de caldo de pescado
Aceite de oliva Castillo de Canena

Elaboración:

  • Poner el aceite en una sartén o cazuela similar, el ajo, la cebolla y el pimiento cortado en trozos pequeños y sofreír.
  • Después de 12 minutos se añade el tomate frito al gusto y luego la pasta, removiendo el conjunto durante un par de minutos.
  • Añadir los chipirones, los berberechos, el pulpo y el atún y remojar con el caldo ya caliente.
  • Ir añadiendo caldo hasta que la pasta esté cocida y melosa, apagar el fuego y dejar en reposo unos minutos hasta que la pasta absorbe el exceso de humedad.
 

Paté de pescado


Ingredientes:

3 latas de atún con aceite
2 latas de sardinas con aceite picante
1 bote de tomate frito
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
2 limones
6 huevos
Pan de molde
Leche
Aceite de oliva Castillo de Canena
Aceite de girasol

 Elaboración:

  • Remojar el pan con la leche hasta obtener una pasta.
  • Cocer un huevo duro y reservarlo rallado para decorar el paté.
  • Elaborar una mayonesa con huevo, aceite de girasol, aceite de oliva, sal y limón, y reservarla para decorar el paté.
  • Picar el ajo y añadirlo a un vaso de batidora.
  • Añadir el atún y las sardinas con su aceite, el tomate frito a gusto y el pan remojado.
  • Batir hasta conseguir la textura deseada.
  • Después picar muy fina la cebolla y añadirla a la mezcla, la finalidad de esta es conseguir que el paté sea crujiente.
  • Reservar en el frigorífico al menos dos horas antes de su consumo.
  • Presentar con tostaditas, huevo duro rallado y mayonesa.

Pollo cervecero

Ingredientes:

2 o 3 pechugas de pollo fresco
1 cebolla
1 pimiento verde
1 litro de caldo de pollo
2 latas de cerveza
1 lata de aceitunas verdes
1 lata de aceitunas negras
Harina de trigo
Aceite de oliva
 
Elaboración:

  • Poner a calentar el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños.
  • Pasados ??5 minutos, añadir las aceitunas y el pollo en trocitos ya salpimentados al gusto, y cubrir durante 10 minutos más.
  • Añadir una cucharada de harina de trigo, mezclar bien y recubrir con cerveza y caldo a partes iguales.
  • Dejar cocer 25 minutos a fuego lento.
  • Servir en una cazoleta de barro.
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