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Pourquoi mangeons-nous de la saucisse aux oeufs le Jeudi Gras ?

La tradition nous dit que le Jeudi Gras est le premier jour de Carnaval et nous pouvons dire qu’il est bien vu de manger des produits gras. Nous le connaissons comme le Jeudi Gras ou le "Jeudi Lardero" et c’est la tradition de manger de la saucisse aux oeufs, une omelette de saucisse ou la "coca" de lardons. C’est surtout typique de manger de l’oeuf en omelette comme par exemple l’omelette de pommes de terre, l’omelette de saucisse ou l’omelette de saucisse aux oeufs. Comme dit le refrain traditionnel : "Pour le Jeudi Gras, une saucisse tu mangeras !".

Le Jeudi Gras est le jeudi antérieur au mercredi de Cendres. Autrefois, ce jour-là, tout le monde se rassasiait avec les aliments qui sont "interdits" pendant la Carême, cela veut dire qu’il manque 40 jours pour la Semaine Sainte.

Savez-vous comment sont faites les saucisses aux oeufs ?

La saucisse aux oeufs est une variante de la saucisse blanche, cuite ou de "perol". Elle est faite de viande maigre (épaule), de dés de bacon et bien évidemment d’oeufs.

À Pyrénées Andorre, vous pouvez acheter les produits pour fêter de façon traditionnelle ce repas, toute une festivité en famille.

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