Grands Magasins Pyrénées Andorre Actualités RUSTICHELLA D'ABRUZZO

Pyrénées vous aide à cuisiner

À la section d’alimentation des Grands Magasins Pyrénées, nous avons des produits exclusifs de haute qualité pour que vous puissiez profiter à la fois de la cuisine et des repas. Les chefs de produit de la section travaillent avec acharnement pour trouver, parmi les différentes offres du marché, les meilleurs produits du monde entier et les apporter en Andorre.

Par exemple, les pâtes Rustichella d’Abruzzo que vous trouverez dans la section des pâtes de Pyrénées Andorra. C’est une pâte artisanale fabriquée à base de semoule de blé de grain dur avec des oeufs de poulet de ferme. Ce type de pâte n’est pas fabriqué avec de l’eau et est séché à basse température. C’est une tradition typique de la région d’Abruzzo.

Quelle différence y a-t-il entre une pâte artisanale et une pâte industrielle ?

La pâte artisanale se produit en petites quantités, puisque le temps de fabrication est majeur. La température de séchage, lorsqu’il s’agit d’une pâte artisanale, se fait entre 40 et 50 degrés, par rapport de la pâte industrielle qui sèche à plus de 85 degrés. Ainsi, le temps d’attente pour le séchage des pâtes artisanales est supérieur, il serait entre deux et trois jours, à la différence des pâtes industrielles qui sèchent en moins de quatre heures.

Le cuisinier de Pyrénées a préparé cette recette pour vous

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