Grands Magasins Pyrénées Andorre Actualités Mozzarella vs. Burrata

Pyrénées vous emmène au Sud d’Italie

Pour les aimants du fromage, Pyrénées est un authentique paradis. L’odeur, les couleurs et les textures des produits lactiques et des fromages ne sont pas inaperçues au rayon alimentation. Il y plus de trois cents produits sélectionnés des meilleures maisons de fromage de tout le monde entier.

La dernière découverte : les fromages exquis fabriqués de façon artisanale et arrivée directement du sud d’Italie, de Putignano. Burrata, buarrata fumée ou tofone, mozzarella et une longue liste de produits exquits de la maison Caseficio Artigiana, une entreprise artisanale qui transforme le lait cru en provenance des bêtes qui pâturent les champs de proximité dans une authentique excellence gastronomique.

Mozzarella vs. Burrata

La mozzarella et la burrata peuvent paraître le même produit, mais ce n’est pas le cas. On pourrait dire que ce sont deux aliments qui se ressemblent. La principale différence est que la burrata est beaucoup plus crémeuse et douce que la mozzarella. La méthode de fabrication des deux produits se fait avec de la pâte filée mais la burrata porte de la stracciatella.

Curiosité !
Le nom de burrata vient du mot "burro", qui en italien veut dire beurre. La texture crémeuse et douce de ce fromage rappelle le beurre, d’oú le nom de burrata.

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