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Showcooking de cuisine avec des conserves

Vous souhaitez apprendre à cuisiner avec des conserves ? Nous vous attendons le jeudi 24 janvier, de 18 à 19:30 heures au troisième étage de Pyrénées Andorre au rayon Maison.

Le chef, Andrés Riestra, avec la collaboration de la maison Alma Gastronoma, fera un showcooking à l’espace de démonstration des Grands Magasins Pyrénées.

L’entrée est libre et gratuite et si vous y assistez, vous pourrez apprendre à réaliser trois recettes : le faux risotto marin, le pâté de poisson et le poulet à la bière.

Et si vous ne pouvez pas assister à notre showcooking, voici les recettes que vous pourrez élaborer vous-mêmes :

Faux risotto marin

Ingrédients :

2 boîtes de conserves de coques
2 boîtes conserve de calamars farcis (ou chipirons ou autres)
1 boîte conserve de poulpe en morceaux
1 boîte de conserve de thon
1 pot de sauce tomate
Pâte en forme de pignons
2 citrons
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 poivron vert
1 L de bouillon de poisson
Huile d’olive Castillo de Canena

Élaboration  :

  • Mettre l’huile dans une poêle, l’ail, l’oignon et le poivron coupés en petits morceaux et cuire pendant 12 minutes.
  • Ajouter ensuite les tomates puis les pâtes, tout en remuant pendant plusieurs minutes.
  • Ajouter les chipirons, les coques, le poulpe, le thon et remuer avec le bouillon déjà chaud.
  • Ajouter plus de bouillon jusquà ce que les pâtes soient cuites. Éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce que la pâte absorbe l’excès d’humidité.

Pâté de poisson


Ingrédients :

3 boîtes de conserve de thon à l’huile
2 boîtes de conserve de sardines à l’huile piquante
1 pot de tomates
1 gousse d’ail
1 petit oignon
2 citrons
6 oeufs
Pain de mie
Lait
Huile d’olive Castillo de Canena
Huile de tournesol

Élaboration :

  • Mouiller le pain avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Cuire un oeuf dur et le râper pour ensuite décorer le pâté.
  • Élaborer une mayonnaise avec un oeuf, l’huile de tournesol, l’huile d’olive, du sel et du citron et gardez-la pour décorer le pâté.
  • Hacher l’ail et le mettre dans un verre mélangeur.
  • Ajouter le thon et les sardines avec leur huile, les tomates et le pain.
  • Battre jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
  • Couper l’oignon très fin et le rajouter dans le mélange afin d’obtenir un pâté croustillant.
  • Mettre au frigidaire au moins deux heures avant la dégustation.
  • Présenter avec du pain grillé, un oeuf dur et de la mayonnaise.

Poulet à la bière

Ingrédients :

2 o 3 poitrines de poulet frais
1 oignon
1 poivron vert
1 litre de bouillon de poulet
2 canettes de bière
1 boîte de conserve d’olives vertes
1 boîte de conserve d’olives noires
Farine de blé
Huile d’olive

Élaboration :

  • Faire cuire l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le poivron en petits morceaux pendant cinq minutes.
  • Rajouter les olives et le poulet en morceaux, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
  • Ajouter une cuillère de farine de blé, bien mélanger et recouvrir avec la bière et le bouillon, avec la même quantité.
  • Servir dans une casserole en argile.
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