Grands Magasins Pyrénées Andorre Actualités espace demo

Surprenez votre invité avec un menu Spécial Saint Valentin

Nous aimons tous surprendre notre couple, nos amis, notre famille, avec un bon repas. Et surtout, lorsque s’approche le jour de la Saint-Valentin.

Imaginez : vous arrivez chez vous après une longue journée de travail et vous trouvez la table dressée avec un menu spécial. Quelle surprise ! Et bien, profitez-en ! Mercredi 13 février, de 18 à 19:30 heures, nous avons préparé à l’espace démo (troisième étage de Pyrénees Andorre), un showcooking spécial Saint Valentin.

Le Chef Andrés Riestra cuisinera différents plats pour que vous puissiez les faire chez vous.

L’entrée est libre et gratuite. Vous devez tout simplement être ponctuels pour ne pas vous perdre un seul conseil de notre chef !

Voici les recettes :

SALADE DE POULPE AVEC DE LA VINAIGRETTE AU MIEL ET FRUITS DE LA PASSION

INGRÉDIENTS
300 g de poulpe cuit
1 pot de coeurs de palmier
150 g de concombres petits et confits
150 g de petits épis de maïs marinés
2 avocats
1 verre de tomates cherry tricolors
1 oignon rouge
Ciboulette
Persil frais
Huile d’olive vierge extra d’aubergine
Vinaigre balsamique
Vinaigre de vin blanc
3 citrons verts
80 ml de miel
5 fruits de la passion
Fleur de sel


ÉLABORATION

  • Coupez le poulpe, les coeurs de palmier, les cocombres, le maïs en morceaux de taille moyenne, et les tomates en longs morceaux.
  • Coupez l’oignon en carrés et coupez le persil très fin ; triturez l’avocat avec une fourchette. Mélangez le tout dans un bol. Ajoutez le jus des deux citrons.
  • Préparez une vinaigrette selon votre goût avec l’huile, les deux vinaigres, un citron vert pressé, le miel et la poulpe des fruits de la passion.
  • Préparez le plat : mettre le guacamole au fond, puis déposez dessus le poulpe, les coeurs de palmier, les concombres, le maïs et les tomates.
  • Finalement, y déposer la vinaigrette et décorez le plat avec la ciboulette et le sel.

MAGRET DE CANARD AVEC DU VIEUX PEDRO XIMÉNEZ ET DE LA PURÉE DE MANGUE


INGRÉDIENTS

1 grand magret de canard
500 ml de vieux vin de raisin Pedro Ximénez
50 ml concentré de Bovril
2 mangues mûres
Huile d’olive vierge extra d’aubergine
1 citron vert
1 oignon
Sel

ÉLABORATION

  • Avec le mixeur, faire une purée avec les mangues, le citron, une cuillère de Bovril pour contrecarrer l’acidité et le sucré, l’huile d’olive, et réservez.
  • Coupez l’oignon tendre et cuire dans une poêle avec l’huile. Lorsque c’est cuit, ajoutez le vin jusqu’à ce que la texture ressemble à un sirop.
  • Coupez en morceau le gras du magret et coupez-le en filets de deux centimètres. Marquez-les à la poêle.
  • Préparez le plat : mettre la réduction au fond et la purée épaisse, et déposez dessus les filets de magret en forme d’éventail.
  • Décorez le plat avec une tranche de citron et une autre de mangue.

LA LANCE D’APHRODITE

INGRÉDIENTS
1 paquet de brochettes longues et fines en bois
500 ml de crème liquide
500 g de petites figues
3 bananes
1 barquette de fraises
1 melon petit type Cantaloup et une petite pastèque
100 g de chocolat fondant
100 g de chocolat blanc normal
100 g de chocolat noir avec 70 % de cacao
1 terrine d’un élément sucré décoratif pour poudrer
1 barquette de menthe fraîche

ÉLABORATION

  • Coupez les figues avec la peau en longs morceaux
  • Coupez les fraises et les bananes identiques, de la même manière que vous avez coupé les figues.
  • Ouvrez le melon d’un côté, et avec une cuillère à glace, videz-le. Gardez la carcasse du melon pour la réutiliser.
  • Mettre les trois chocolats dans trois bols. Ajoutez la crème et chauffez les trois bols au bain marie ou au micro ondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène.
  • Préparez les brochettes tout en intercalant les différents fruits.
  • Disposez dans un plat la carcasse du melon (vers le haut) et piquez les brochettes dans la peau du melon.
  • Ajoutez des pépites de chocolat sur les brochettes et finissez de décorer le tout.

COCKTAIL MARGARITA DE FRUITS ROUGES

INGRÉDIENTS
200 ml de tequila
½ litre d’eau très froide
1 sac de fruits rouges congelés
1 verre de jus d’orange
3 citrons
1/2 sac de glace
Du sel pour le glaçage
100 g de sucre
De la menthe fraiche pour décorer

ÉLABORATION

  • Gardez le sel et le citron pour glacer le contour de la coupe
  • Gardez l’eau froide
  • Mélangez le reste d’ingrédients dans un mixeur avec un pot en verre et triturez selon votre goût
  • Ajoutez l’eau froide jusqu’à obtenir la texture que vous souhaitez
  • Glacez le bord de la coupe avec le sel et le citron et décorez le cocktail avec la menthe

*Ces photos ne sont pas représentatives.

Suivez nous sur Instagram @pyreneesandorra
Top