Si eres de los que piensan que los canelones nunca pueden faltar en la mesa en Navidad, desde esta semana ya puedes encontrar a los que hace el prestigioso chef Nandu Jubany en el espacio Ametller Origen del supermercado de los Grandes Almacenes Pyrénées. "Los canelones han evolucionado durante muchos años de oficio, pero se trata de uno de los platos más importantes de nuestra tradición culinaria y de la cultura popular", asegura Jubany. En prácticas bandejas de canelones tradicionales de asado, podrás degustar en tu casa la receta que elabora el chef en su restaurante de estrella Michellin Can Jubany.
¿Cómo se gratinan correctamente unos canelones?
El propio Jubany te explica cuál es la mejor manera de gratinar los canelones para que queden en su punto de crujiente perfecto:
- Hay que precalentar el horno a 240 grados. Ponerlo en marcha 20 minutos antes de introducir los canelones para que llegue a 140 grados.
- No es necesario poner el aire del horno, solo la opción de calor arriba y abajo. Y es que el ventilador podría hacer que los canelones tomaran sabores del horno.
- El tiempo de gratinado debe ser de entre 15 y 20 minutos, para que queden crujientes y súper calientes. Es importante que estén muy calientes.
Si todavía no los has probado, los encontrarás en la zona de Ametller Origen del supermercado de los Grandes Almacenes Pyrénées. ¡Buen provecho!
