La cuisine est un plaisir. Aussi bien pour ceux qui aiment cuisiner que pour ceux qui aiment goûter et ravir le palais. L'huile d'olive est un produit qui peut être très exclusif et est un produit clé du régime méditerranéen.
Il existe de nombreux types, de nombreuses variétés, mais aujourd'hui nous voulons parler d'une huile d'altitude. Les olives sont cultivées à 1080 mètres au-dessus du niveau de la mer. Et pour parler de ce produit exclusif, nous nous sommes entretenus avec un fan de bonne cuisine et de bons plats, Ivan Garcia. Il est le créateur des bières artisanales d'Andorre & AND BEER et il est maintenant le distributeur de ce produit exclusif en Andorre. Il a également suivi une formation gastronomique au Centre culinaire basque de Saint-Sébastien en Espagne.
L'huile Altitude 1080 est particulière car elle est produite à la plus haute altitude en Espagne, sur le plateau de Grenade en Andalousie.
Qu'est-ce qui la rend exclusive ?
ALTITUD 1080 est l'huile qui présente les niveaux les plus élevés de CoQ10 par rapport aux autres huiles du monde. Pour cette raison, elle est très saine pour le système immunitaire de l'organisme. La coenzyme Q10 aide les mitochondries (petites structures cellulaires) à produire de l'énergie. C'est un antioxydant qui aide à prévenir les dommages que les radicaux libres (substances chimiques hautement réactives) causent aux cellules.
C'est de plus une huile biologique car aucun pesticide ou traitement agressif n'est ajouté ni à l'arbre ni au sol.
Pourquoi est-elle cultivée en altitude ?
Cela favorise une exposition solaire beaucoup plus importante que dans d'autres zones situées à des niveaux inférieurs, ce qui, associé aux vents forts et aux meilleures conditions de température, favorise une qualité beaucoup plus élevée de l'olive
Est-ce que le goût est différent ?
Elle a un goût légèrement épicé, très fruité et floral et c'est une huile qui n'est produite que dans 10 000 bouteilles par an et toutes sont numérotées de sorte qu'elle est considérée comme un produit très exclusif.
C'est une huile d'olive de qualité exceptionnelle. Elle est de couleur vert foncé intense mais brillant en même temps.
Et la question CLÉ : comment se déguste une bonne huile ?
Elle est idéale pour les plats froids comme le carpaccio de bœuf, une bonne salade avec des légumes du jardin ou dans les pizzas ou les viandes pour donner une touche ou même dans le poisson. C'est une huile très polyvalente. Il n'est pas recommandé de cuisiner avec ce produit, car ce serait gaspiller son caractère frais et fruité.
VOUS POURREZ TROUVER L'HUILE AU RAYON ALIMENTATION DE PYRÉNÉES ANDORRE
